Chili con carne betyder chilipeppar med kött och i Mexico är det ofta, precis som namnet beskriver, en rätt med rejäl sting i. Det här receptet är ganska snällt, men det är förstås fritt fram att öka på styrkan!

Antal portioner: 6
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 10 min
Färdigt på: 20 min
Ingredienser :

1.5 st gul lök
600 g köttfärs
1.5 burk kidneybönor
3 st chilifrukter
3 msk tomatpuré
7.5 dl krossade tomater
salt
peppar
chilipulver
olja till stekning
persilja

1. Stek köttfärsen i lite olja, cirka 1 matsked, tills den fått färg rakt igenom.

2. Strimla löken och chilifrukterna och lägg dem i stekpannan tillsammans med köttfärsen. Krydda med chilipulver, peppar och salt.

3. Tillsätt tomatpurén och hälften av de krossade tomaterna. Tillsätt sen bönorna och resten av de krossade tomaterna. Krydda till sist med persilja efter smak

Underbart god paj med tacokryddad köttfärs under ett täcke av tomat och crème fraiche!
Antal portioner: 8
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 25 min
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser :

2 4 dl vetemjöl
100 200 g smör eller margarin
2 4 msk vatten
Fyllning:
400 800 g köttfärs
smör till stekning
1 2 påse taco kryddmix
1.5 3 dl vatten
1 2 burk green chili
1 2 burk crème fraiche paprika & chili
3 6 st tomater
2.5 5 dl riven ost, gärna cheddar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Lägg degen i lite plast och låt den vila kallt en stund.

3. Smörj en pajform. Tryck ut degen i formen och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

4. Bryn köttfärsen i en stekpanna med lite smör. Tillsätt kryddmix och vatten och blanda om.

5. Låt färsen puttra på svag värme 10-15 minuter eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Blanda ner chilin.

6. Fyll pajskalet med köttfärsen och bred över crème fraiche. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över osten.

7. Grädda pajen 10-15 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.

8. Servera pajen med en god sallad.